Bûche aux fruits de la passion : Envie de recettes nouvelles pour votre bûche de fin d’année 2020 ? Nous vous avons concocté la recette parfaite !
INGRÉDIENTS POUR UNE BÛCHE :
- 90 gr de farine Cennet
- 90 gr de sucre en poudre
- 250 gr de fromage blanc
- 35 gr de beurre fondu
- 3 œufs
- 4 feuilles de gélatine
- 100 gr de jus Pacita tropical
- Fruits de la passion
POUR LE BISCUIT :
- Sur une plaque de four, mettre du papier cuisson avec un peu de beurre et préchauffer le four à 180°C.
- Monter les blancs d’oeufs en neige et réserver.
- Dans un récipient, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre.
- Ajouter la farine, le beurre et une pincée de sel.
- Incorporer délicatement les blancs en neige avec une Maryse de préférence.
- Verser la pâte sur la plaque et lisser le tout.
- Cuire durant 10 à 15 minutes.
- Retirer délicatement le biscuit de la plaque et laisser refroidir.
POUR LA CRÈME :
- Couper et vider les fruits de la passion dans un récipient.
- Faire ramollir les feuilles de gélatine avec le l’eau froide.
- Dans une casserole, faire cuire les fruits avec le sucre et les feuilles de gélatine. Mélanger progressivement et reposer pour laisser refroidir.
- Ajouter le fromage blanc au mélange.
PREPARATION DE BÛCHE :
- Imbiber le biscuit de jus de Pacita avec un pinceau.
- Ajouter la crème sur la moitié du biscuit et rouler le tout.
- Recouvrir le biscuit de la crème restante.
- Décorer avec les graines de grenades et tranches d’oranges.
- Réserver au frais au minimum 12 heures
Joyeuses fêtes de fin d’année !
