L’épiphanie est une tradition célébrée dans de nombreux pays ! A déguster en dessert ou avec un café, la traditionnelle brioche des rois est particulièrement reconnue en Provence, et fortement appréciée des petits comme des grands.
Au sucre, au chocolat, aux amandes ou encore aux zestes d’agrumes, cette recette Pacita comblera les papilles de tous !
Ingrédients pour une brioche de 6 personnes :
- 250gr de Farine Cennet
- 1 sachet de levure boulanger
- 120gr de Beurre
- 70gr de sucre
- 2 œufs
- 1 jaune d’œuf
- 8cl de lait
- 2 cuillères à soupe de Sucre en grain
- Tranches d’orange et citron confit
- 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger
- Pincée de sel
- 1 fève
- Jus tropical Pacita
Les étapes de la recette…
- Faites tremper la levure dans le lait tiède pendant 10 min. Versez la farine dans la cuve d’un robot pâtissier muni du crochet puis ajoutez le sucre, les œufs légèrement battus, la levure délayée, l’eau de fleur d’oranger et le sel. Pétrissez à vitesse lente pendant 8 à 10 min.
- Incorporez le beurre coupé en dés et pétrissez pour obtenir une pâte homogène et élastique. Laissez reposer 1 h 30 à température ambiante.
- Faites un trou au centre de la pâte pour lui donner la forme d’une couronne. Glissez la fève à l’intérieur et déposez la couronne sur une plaque à pâtisserie. Laissez reposer 1 h.
- Préchauffez le four à 160°C (th.5/6). Dorez la brioche au jaune d’œuf délayé dans un peu d’eau et saupoudrez de sucre en grains. Enfournez pour 30 min environ. Laissez refroidir puis répartissez les citrons et les oranges confites préalablement trempés dans le jus Pacita sur la couronne.
- Servez votre brioche avec un grand verre frais de Pacita tropical, et régalez-vous !
