Mousse aux fruits tropicaux pour les amateurs d’exotisme et les passionnés de dessert ! Réalisez cette recette pleine de fraicheur et proposez-là en desserts dans vos cartes, cafés ou thés gourmands.
Ingrédients pour 4 personnes :
267 g Purée de fruits exotiques
4 g Gélatine en feuilles
40 g Sucre
213 g Crème liquide à 30% de matière grasse
Jus de fruit Pacita Tropical
Préparation de la recette :
- Placer les feuilles de gélatine dans un grand verre d’eau froide pendant 10 minutes.
- Faire tiédir la purée de fruits dans une casserole, pendant quelques minutes.
- Essorer les feuilles de gélatine et les ajouter dans la purée aux fruits tièdes, bien mélanger.
- Monter la crème liquide bien froide en Chantilly dans un saladier que vous avez placé initialement dans votre congélateur. La chantilly doit être assez ferme. Puis ajouter le sucre.
- Incorporer la purée aux fruits exotiques .
- Mélanger délicatement en soulevant l’ensemble pour que la mousse reste moelleuse.
- La verser dans des ramequins ou des verrines et placer au frais pour 5 heures environ.
- Décorer vos desserts avec des fruits fraise : mangue, orange, pamplemousse, papaye, ou fruit de la passion.
Vous pouvez facilement adapter cette recette selon les goûts de vos clients : innovez et surtout faites-vous plaisir avec Pacita !
