La bûche de noël 2020 : aux fruits de la passion

Publié le 07-12-2020

Bûche aux fruits de la passion : Envie de recettes nouvelles pour votre bûche de fin d’année 2020 ? Nous vous avons concocté la recette parfaite !

Bûche de noël aux fruits de la passion

INGRÉDIENTS POUR UNE BÛCHE :

  • 90 gr de farine Cennet
  • 90 gr de sucre en poudre
  • 250 gr de fromage blanc
  • 35 gr de beurre fondu
  • 3 œufs
  • 4 feuilles de gélatine
  • 100 gr de jus Pacita tropical
  • Fruits de la passion

POUR LE BISCUIT :

  1. Sur une plaque de four, mettre du papier cuisson avec un peu de beurre et préchauffer le four à 180°C.
  2. Monter les blancs d’oeufs en neige et réserver.
  3. Dans un récipient, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre.
  4. Ajouter la farine, le beurre et une pincée de sel.
  5. Incorporer délicatement les blancs en neige avec une Maryse de préférence.
  6. Verser la pâte sur la plaque et lisser le tout.
  7. Cuire durant 10 à 15 minutes.
  8. Retirer délicatement le biscuit de la plaque et laisser refroidir.

POUR LA CRÈME :

  1. Couper et vider les fruits de la passion dans un récipient.
  2. Faire ramollir les feuilles de gélatine avec le l’eau froide.
  3. Dans une casserole, faire cuire les fruits avec le sucre et les feuilles de gélatine. Mélanger progressivement et reposer pour laisser refroidir.
  4. Ajouter le fromage blanc au mélange.

PREPARATION DE BÛCHE :

  1. Imbiber le biscuit de jus de Pacita avec un pinceau.
  2. Ajouter la crème sur la moitié du biscuit et rouler le tout.
  3. Recouvrir le biscuit de la crème restante.
  4. Décorer avec les graines de grenades et tranches d’oranges.
  5. Réserver au frais au minimum 12 heures

Joyeuses fêtes de fin d’année !