Auteur : Sabine HEIM

Bûche aux fruits de la passion : Envie de recettes nouvelles pour votre bûche de fin d’année 2020 ? Nous vous avons concocté la recette parfaite !

INGRÉDIENTS POUR UNE BÛCHE :

• 90 gr de farine Cennet
• 90 gr de sucre en poudre
• 250 gr de fromage blanc
• 35 gr de beurre fondu
• 3 œufs
• 4 feuilles de gélatine
• 100 gr de jus Pacita tropical
• Fruits de la passion

POUR LE BISCUIT :

1. Sur une plaque de four, mettre du papier cuisson avec un peu de beurre et préchauffer le four à 180°C.
2. Monter les blancs d’oeufs en neige et réserver.
3. Dans un récipient, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre.
4. Ajouter la farine, le beurre et une pincée de sel.
5. Incorporer délicatement les blancs en neige avec une Maryse de préférence.
6. Verser la pâte sur la plaque et lisser le tout.
7. Cuire durant 10 à 15 minutes.
8. Retirer délicatement le biscuit de la plaque et laisser refroidir.

POUR LA CRÈME :

1. Couper et vider les fruits de la passion dans un récipient.
2. Faire ramollir les feuilles de gélatine avec le l’eau froide.
3. Dans une casserole, faire cuire les fruits avec le sucre et les feuilles de gélatine. Mélanger progressivement et reposer pour laisser refroidir.
4. Ajouter le fromage blanc au mélange.

PREPARATION DE BÛCHE :

1. Imbiber le biscuit de jus de Pacita avec un pinceau.
2. Ajouter la crème sur la moitié du biscuit et rouler le tout.
3. Recouvrir le biscuit de la crème restante.
4. Décorer avec les graines de grenades et tranches d’oranges.
5. Réserver au frais au minimum 12 heures

Joyeuses fêtes de fin d’année !

Pâtes de fruit simples et originales : l’approche des fêtes de fin d’année, réalisez vous même et en toute simplicité des pâtes de fruits à l’aide de Pacita !

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :

• 100 gr d’eau
• 200 gr de sucre en poudre
• 20 gr de pectine
• 90 gr de glucose
• 200 gr de Pacita tropical

1. Faire bouillir l’eau et le Pacita dans une casserole.
2. Ajouter la moitié du sucre en poudre puis la pectine en ne cessant de mélanger au fouet.
3. Ajouter la seconde moitié du sucre ainsi que le glucose en continuant de mélanger durant quelques secondes.
4. Réserver et laisser refroidir.
5. Remplir des petits moules puis laisser se durcir.
6. Il faut que les pâtes de fruit soient bien sèches avant de les démouler.
7. Dès que celles-ci sont sèches, enrobez-les de sucres. Si le sucre fond, vos pâtes de fruit ne sont donc pas assez sèches.

Les pâtes de fruits se conservent très bien quelques jours dans une boîte hermétique ou dans des bocaux en verre. Vous pouvez les laisser à l’air libre, mais celles-ci doivent être dégustées rapidement pour garder leur moelleux.

Pour offrir, vous pouvez mettre vos petites pâtes de fruits dans des sachets individuels transparents : une petite attention qui fera succès auprès de vos proches.

La panna cotta fait partie des desserts les plus appréciés. Nous vous donnons aujourd’hui la recette clé pour les réaliser vous-même. Venue d’ Italie, la panna cotta est devenue un grand classique des desserts. Peu sucrée, souvent vanillée, la panna cotta se marie avec les compotes de fruits, les fruits frais, mais peut entrer dans la préparation de recettes plus originales.

RECETTE POUR 4 COUPELLES :

• 4 sachets de sucre vanillé
• 2 feuilles de gélatines à faire tremper dans de l’eau froide
• 45 cl de crème entière liquide
• 20 gr de sucre roux
• 40 cl de Pacita tropical

ETAPES DE PREPARATION :

1- Dans une casserole, mélanger la crème ainsi que le sucre à feu doux puis ajouter la gélatine essorée.

2- Mettre le mélange dans les coupelles pendant 2 heures au réfrigérateur.

3- Pendant ce temps, mélanger le sucre roux et le jus Pacita à feu doux en remuant toujours régulièrement.

4- Verser le coulis exotique sur le dessus des coupelles avant de servir ou dans des petits récipients.

Proposez ce dessert pour vos formules à emporter ou menus en click & collect ! De nombreux emballages sont adaptés à ce type de préparation sucrée afin de les déguster en toute simplicité et sur le pouce.

Lors de vos soirées de fin d’été ou pendant vos repas, un verre de Pacita est toujours le bienvenu avec ses glaçons agrumes. Réalisez les !

Ainsi pour le rendre plus rafraîchissant, nous vous proposons une petite astuce pour allier saveur et fraîcheur : créer des glaçons un peu spéciaux en toute facilité. Jouez avec ces derniers pour les rendre aussi beaux que bons. Ils finiront par fondre et ainsi colorer et parfumer votre boisson. Avec cette recette, votre bac à glaçons va devenir votre ustensile de cuisine préféré.

Pour cela rien de plus simple ! Vous avez simplement besoin de quelques tranches fines de citron, d’orange, des feuilles de menthe ainsi que de l’eau !

Etapes de préparation des glaçons-agrumes

• Sans tarder, remplissez votre bac à glaçon d’eau plate et rajouter les morceaux d’agrumes (orange, citron, ou autres) et les feuilles de menthe. Vous pouvez également utiliser de l’eau déminéralisée pour des glaçons bien transparents !

• Et voilà ! Il ne reste plus qu’à mettre le bac au congélateur et attendre quelques heures.

• Démoulez vos bacs à glaçons et ajoutez les à votre verre de Pacita !

• Vous pouvez également ajouter une paille Boxia pour siroter votre boisson.

N’hésitez pas à nous partager vos glaçons avec votre verre de Pacita : Bonne dégustation !

Pour un été renversant, réalisez cette recette de sangria spéciale Pacita et sans alcool !

L’appellation de cette boisson viendrait de sangre en espagnol (sangue en portugais) qui signifie « sang » en raison de sa couleur rouge foncé typique. D’autres hypothèses évoquent une dérivation de l’expression « sang-gris » des Antilles (boisson à base de vin, de sucre, de citron et d’épices) ou de l’anglais sangaree qui aurait dérivé en « sangria », toujours en référence à la couleur sang du breuvage.

Les fruits de cet apéritif sont, à la base, des oranges et des citrons, mais toutes sortes de variantes sont possibles (fruits de saison en général) : poire, pomme, banane, fraises, pastèque, melon, pêche, nectarine, clémentine, ananas, raisin, kiwi, mangue, etc. Les épices sont généralement de la cannelle et de la vanille.

LES INGRÉDIENTS POUR CETTE SANGRIA PACITA SANS ALCOOL :

• 1L et demi de Pacita tropical
• 100 cl d’eau gazeuze
• 2 oranges
• 2 pamplemousses
• Citrons verts
• 2 pommes
• Une dizaine de fraise
• 2 càs de sucre de canne

LA RECETTE :

1- Couper tous les fruits en morceaux après les avoir lavés et pelés et les mettre dans un saladier.

2- Ajouter le sucre et mélanger.

3- Ajouter l’eau pétillante ainsi que le Pacita puis mélanger le tout.

Astuce : Mettez le saladier au frigo pendant au moins 5 heures et ne le sortir qu’au moment de la dégustation !

Proposez des pailles Boxia à vos invités pour déguster facilement votre sangria Pacita sans alcool

Cocktail Pacita à la grenadine : Profitez d’une recette sans alcool pour vous rafraîchir durant les journée les plus chaudes de l’été !

La grenadine est un sirop de couleur rouge, à l’origine à base de pulpe de grenade. Elle est encore fabriquée ainsi dans les pays méditerranéens (Espagne, Maghreb…), mais en France il s’agit aujourd’hui le plus souvent d’un assemblage de 10 % de jus de fruits rouges et de vanille, ou de leurs extraits, le tout éventuellement avec un peu de jus de citron, seuls quelques producteurs artisanaux restant fidèles à la définition originelle. Les fruits utilisés varient dans leurs proportions selon les marques : framboises, cassis, groseilles, sureau, fraises, citron. Si on utilise des extraits de fruits, on parle de sirops aromatisés à la grenadine. En Belgique, c’est également une « limonade aromatisée » c’est-à-dire une boisson sucrée, colorée en rouge et aromatisée, sans trace de grenade.

INGRÉDIENTS POUR UN VERRE :

• De la grenadine
• Du jus tropical Pacita
• 2 glaçons

1. Prendre un verre propre et verser un filet de grenadine dans le fond.
2. Ajouter la boisson fraiche Pacita et les glaçons.
3. Décorez votre verre de feuilles de menthe fraiches, et de fruits que vous disposerez sur le bord du verre.

Astuce : accompagner le cocktail d’une paille en bambou ou d’une paille biodégradables Boxia selon l’article https://pacita.fr/actualites/diy-realiser-des-pailles-en-bambou-en-toute-simplicite/

Comment conserver le jus de fruit ? Que vous soyez professionnels ou particuliers, voici les bonnes pratiques à suivre pour bien conserver vos bouteilles de Pacita !

• Veiller à conserver les bouteilles dans un endroit propre, frais et sec.
• Après l’ouverture d’une bouteille, la conserver au frais et la consommer dans les 3 jours.
• Servir le jus Pacita frais pour plus de saveurs en bouche.

Une baisse de moral ? Une petite envie sucrée ? Le cheese cake aux agrumes est toujours là pour vous !

Le cheese-cake est une variété nord-américaine de gâteau au fromage. C’est un dessert non seulement sucré mais composé d’un mélange de fromage à la crème, d’œufs, de sucre et de parfums de vanille et/ou de citron, sur une croûte de miettes de biscuits.

En général, ce gâteau peut être recouvert d’un coulis de fruits, d’un nappage au chocolat, de crème fouettée ou chantilly, et être agrémenté de morceaux de fruits frais (fraises, framboises) ou secs (noix).

D’autres fromages comme la ricotta ou du cottage cheese peuvent être utilisés. De plus, le gâteau est typiquement réalisé dans un moule à tarte à bords hauts avec fond amovible(moule à manqué), afin de faciliter son démoulage.

INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES :

• 750 gr de faisselle
• 3 œufs entier
• 3 jaunes d’œufs
• 30 gr de beurre fondu
• 150 gr de sucre en poudre
• 250 gr de pâte sucrée
• 100 gr de fécule de mais
• 1 sachet de sucre vanillée
• 1 verre de Pacita

RECETTE :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un premier temps, Étalez la pâte et la mettre dans un moule beurré. Réserver au réfrigérateur.
3. Dans un grand récipient, ajoutez la faisselle, les œufs entiers, les jaunes d’œufs, le sucre en poudre, le sucre vanillé et un verre de jus de Pacita.
4. Puis fouettez le tout afin d’obtenir une pâte homogène.
5. Ajoutez petit à petit la fécule tout en continuant de remuer.
6. Enfin, versez la préparation dans le plat et cuire le tout pendant 45 à 55 minutes.
7. Pour finir, démoulez le gâteau une fois que celui-ci est bien froid. Vous pouvez décorer le dessert avec des rondelles d’orange ou de citron pour plus d’effet !

Nous vous souhaitons une bonne pause sucrée !

Pacita et sa salade de fruit débarque dans votre cuisine. Alors que les beaux jours arrivent à grands pas, mettons un peu de fraîcheur dans nos repas !

Cette recette est parfaite pour terminer le repas sur une note sucrée, douce mais surtout légère ! D’autant plus qu’il en existe des dizaines, de recettes, aux fruits rouges ou aux fruits exotiques, aux fruits jaunes ou aux agrumes, pour suivre les saisons et les produits frais disponibles. Il suffit de mélanger des fruits coupés en dés avec un assaisonnement à notre goût, et c’est tout ! Nature ou sucrée, parfumée à la vanille ou à la fleur d’oranger, à la menthe ou au gingembre ? Il en faut peu à la salade fruitée pour changer de look et de saveurs, encore plus quand elle est présentée en bol, en saladier, en verrine ou en coupelle…

Nous vous proposons aujourd’hui une recette de dessert haute en couleurs : une salade de fruits parfumée au jus de fruit tropical Pacita.

Ingrédients pour deux coupelles :

• 1 verre de Pacita tropical
• Sirop de grenadine
• 3 rondelles d’ananas
• 1/2 pomme
• 1/2 orange
• 1 kiwi
• Du sucre en poudre

1- Laver, éplucher et couper tous les fruits en petits morceaux.

2- Les mélanger dans un saladier avec 3 cuillères à soupe de sucre en poudre.

3- Ajouter le jus de Pacita et un filet de sirop de grenadine.

4- Placer le mélange dans des coupelles ou petits bols et servir frais de préférence !

Astuce : Vous pouvez vous inspirer de l’une de nos astuces de présentation sur l’article https://pacita.fr/actualites/la-decoration-des-verres-a-cocktail/

Afin de réaliser des pailles en bambou, un geste écolo de plus dans votre quotidien, nous vous proposons de fabriquer vos propres pailles pour boire votre boisson tropical Pacita !

Partout dans le monde, presque tous les secteurs d’activités se tournent vers l’utilisation des technologies vertes. Même les consommateurs optent pour les objets « eco-friendly ». Cela implique les habitants de la planète se sentent préoccupés par les effets négatifs, voire néfastes, du réchauffement climatique dans le quotidien. Les objets d’origine naturelle, notamment les vaisselles en bambou, font partie des nouvelles innovations dans le monde de la cuisine. De plus en plus convoitées, ces assiettes conçues à partir de matières d’origine naturelle nous aident à préserver l’environnement.

Nombreux sont les objets utilisés dans le quotidien qui peuvent être fabriqués en bambou. C’est notamment le cas des ustensiles de cuisine dont les pailles en font parties.

Pour cela, rien de plus simple !

Il vous suffit de vous procurer le bambou parfait : ni trop épais ni trop fin. Il doit faire au maximum 1cm de diamètre et au minimum 15cm de longueur entre les nœuds de la tige (partie noir sur la photo ci-dessous).

Ensuite, il faudra les couper à la scie à métaux pour plus de facilité, puis poncer les extrémités.

Enfin, il est important de ne pas oublier des les nettoyer en profondeur et de les stériliser pour une utilisation plus sereine !

À vous de jouer !

*Si vous le souhaitez, utilisez l’alternative responsable des nouvelles pailles Boxia biodégradables et compostables.